Приготовление:
1. Духовка нагревается до температуры 180 градусов. Фольга в форме смазывается сливочным маслом.
2. Масло и сахар взбиваются до 5 минут в воздушную пену. Яйца добавляются в массу и также взбиваются пару минут.
3. Какао смешивается с пищевым красителем до кремовой консистенции и добавляются в масленую массу и осторожно взбивается блендером. Если необходимо добавляется вода.
4. Следующие составляющие взбиваются с основой по одному: мука, кефир, соль, ванилин, сода, погашенная уксусом. В конце все снова перемешивается.
5. Тесто выкладывается порционно по формочкам. Коржи выпекаются до 35 минут до готовности и остужаются.
6. Масло для кремовой основы взбивается 3 минуты. Сахарная пудра и сливочный сыр добавляются в масло по очереди и взбиваются по минуте до воздушной консистенции.
7. Соль и экстракт ванили смешиваются с кремовой массой. Затем крем помещается в холодильник на 20 минут.
8. Для эффекта кровавого оттенка ингредиенты перемешиваются отдельно.
9. Коржи смазываются кремом и сбрызгиваются “кровавым” экстрактом перед подачей.
Оценка кулинаров:
( голосов)На коржи:
Размягченное сливочное масло — 125 г
Сахар — 1,5 ст.
Яйцо — 2 шт.
Красный краситель — 2 ст. л. (не пугайтесь красителей, они продаются в любом отделе для выпечки!)
Какао — 2 ст. л.
Мука — 2 и 1/4 ст
Кефир — 1 ст.
Соль — 1 ч. л.
Ванильный экстракт — 1 ч. л. (можно заменить ванильным сахаром)
Сода — 1 ч. л.
Белый винный уксус — 1 ч. л. (можно заменить яблочным)
Сливочное масло — для смазывания формы
На крем:
Размягченное сливочное масло — 150 г
Сахарная пудра — 3–4 ст.
Сливочный сыр комнатной температуры — 300 г
Соль — щепотка
Ванильный экстракт — 2–3 ч. л. (можно заменить ванильным сахаром)
На «кровь»:
Кофе — 1–2 ч. л.
Сгущенка или мед — 1 ст. л.
Красный краситель — 1 ч. л. (если найти краситель невозможно, используйте свекольный сок)
Крахмал — 2–3 ч. л.
Понадобятся 2 формы для выпечки диаметром 20 см
