Приготовление:
1. Кристаллики желатина положить в стакан и залить на треть часа половину объема стакана водой (кипяченой и холодной).
2. В глубокой миске смешать нежирную сметану (15%) с кефиром.
3. Прибавить меду и всколотить электромиксером или венчиком.
4. Размокшие кристаллы желатина на небольшом огне прогреть. Мешать, ожидая пока получиться однородный студень. Подождав пока остынет, влить в кефирную смесь.
5. Прибавить тертую цедру лимонную, ваниль. Вновь размешать.
6. Взбить треть смеси в отдельной посудине с сиропом из вишни.
7. Сформировать слои в прямоугольной посуде. Влив очередной слой поставить в отделение холодильника для застывания на треть–четверть часа. Первый слой белый, далее чередовать розовые и белые слои.
8. Для готовности полосатое желе должно постоять на холоде около 1 часа.
Кефирное желе переворачивают на блюдо, украшают орешками, сухофруктами, свежими вишнями. Режут на порции.
Оценка кулинаров:
( голосов)кефир – 1,5 л
жидкий мед – 3 ст. л.
желатин – 40 г
вишневый сироп – 4 ст. л.
тертая лимонная цедра – 1 ст. л.
сметана – 200 г
ванилин – 1 ч. л.
