Клубничные цукаты

Приготовление:

1. Приготовить сироп из сахара песка и воды.
2. В закипевшую сахарную жидкость опустить варится клубнику на 10 мин.
3. Дуршлаг поставить на миску. Вылить в него ягодное варево. Дать стечь жидкости (собранный в миску сироп можно перелить в банку и использовать при варке компотов вместо сахара).
4. Пропитанные ягоды клубники распределить по листу и держать в духовом шкафу при температуре 35-45°, ожидая подсыхания ягод. Передерживать нежелательно, проверяйте периодические, эластичность клубничек. Готовые цукаты должны быть достаточно сухие и одновременно эластичные.
5. Клубничные цукаты упаковать в простерилизованные баночки, закатать крышками.

Кусочек лета будет всегда с вами. И к чаю вместо конфет и в качестве начинки для пирожков и рогаликов, для варки компотов и украшения блюд можно использовать цукаты из клубнички!