Приготовление:
1. Отварить картошку в мундире в присоленной воде. Для остывания готовый картофель поместить под холодную воду.
2. Очистив картофелины от кожицы, нарезать кружками в половину сантиметра шириной.
3. Филе рыбы порезать на фрагменты сантиметровой толщины.
4. Жаропрочную посуду прямоугольной формы промаслить, посыпать панировкой из сухарей по дну и бокам.
5. Внизу разложить слой вареной картошки, сверху — кусочки рыбки. Присолить и приперчить. На рыбный слой — оставшуюся часть картофеля.
6. Приготовить заливку: замешать яйца и молоко, приправив смесь соли и перца.
7.Полить запеканку и печь в прогретом до 200° духовом шкафу до появления подзолотившейся корочки.
Перед подачей к столу запеканке надо «отдохнуть» после духовки около четверти часа. Подают это рыбное блюдо прямо в форме для выпекания, а затем порционно режут и раскладывают по тарелкам.
Приятного аппетита!
Оценка кулинаров:
( голосов)Картофель – 600 г
Филе хека – 800 г
Молоко 2,5% – 0,5 л
Яйцо куриное – 150 г
Соль, перец по вкусу
