Приготовление:
1. Мука, соль, уксус и чуть-чуть воды. Замешать в миске эластичную и мягкую массу из перечисленных ингредиентов. Сделать комок из полученного теста, обернуть пленкой. Отложить в сторону на пару часов.
2. В это время: поколоть и порубить орешки, залить изюм кипятком на 5–7 мин., яблочки помыть, очистить, нарезать мелким кубиком.
3. Смешать кубики яблок, стевию, коричный порошок и порошок мускатного ореха на кончике ножа. Выдавить сок из лимона и всыпать отцеженный изюм. Размешать.
4. Тесто раскатать на 3 одинаковых тонких прямоугольных пласта и смазать верх маслом оливковым. Выложить друг на друга прямоугольники теста, присыпать толченым грецким орехом, а сверху распределить равномерно начинку из яблок с изюмом.
5. Свернуть рулетом и залепить край, чтобы сок из начинки не вытекал. Верхушку штруделя намазать желтком.
6. Печь в разогретом духовом шкафу при 180° где-то 30–35 минут.
Подают десерт и холодным, и горячим! Чай, кофе, молоко, со всеми этими напитками штрудель из цельного зерна хорошо сочетается по вкусу!
Оценка кулинаров:
( голосов)Для теста:
• Мука цельнозерновая (либо молотая овсянка) 150 г
• Соль, уксус 9% (1 ст. л.)
Для начинки:
• Яблоки 1-2 небольших
• Грецкие орехи 40 г
• Изюм 35 г
• 1 ч. л. оливкового масла
• Стевия по вкусу
• Лимонный сок 1 ст. л.
• Корица 1-2 ч. л.
• Мускатный орех на кончике ножа
• Яйцо для смазывания
