Приготовление:
1. Масло из нулевого отделения холодильника поделить на восемь равных частей и сложить в чашу блендера. Туда же всыпать пармезан, прокрутить.
2. Присолить, приперчить, сдобрить паприкой и сушеным чесноком. Всыпать 1/2 часть муки и перемешать.
3. Влить четыре большие ложки сливок и досыпать оставшуюся муку. Замешать тщательно и, по необходимости, влить сливок еще ложку в процессе размешивания.
4. Замесить тесто на листе пергамента, добавив итальянских трав. Это должно занять минуты две. Затем положить сверху еще кусок пергаментной бумаги и прокатать тесто в не слишком толстый пласт.
5. Осторожно переложить раскатанное тесто на промасленный и присыпанный мукой противень. Наметить ножом квадратики или ромбики, но без прорезания насквозь.
6. Печь в разогретом духовом шкафу при 200° около 10 мин. Появление чуть золоченой корочки говорит о готовности крекера.
7. Вытащить противень, присыпать морской солью печеньки, оставить остывать.
Перед подачей на стол разломать крекеры по надрезанным отметкам.
В качестве эксперимента можно попробовать добавить в тесто тмин, семена льна, кунжутную или подсолнечниковую семечку.
Оценка кулинаров:
( голосов)100 г тертого сыра Пармезан
50 г несоленого сливочного масла, холодного
1/2 чайной ложки соли
1/8 чайной ложки молотого перца
1/8 чайной ложки паприки
1/8 чайной ложки сушеного измельченного чеснока
140 г муки
4-5 столовых ложек жирных сливок
2 чайные ложки итальянских трав
Дополнительно: грубая морская соль
