Приготовление
Замороженная вишня посыпается корицей и заливается сиропом из кипятка и сахара.
Желтки перемешиваются с половиной сахара вкрутую. Из белков взбивается пена. Остаток сахара добавляется к белкам и желткам.
Мука просеивается, смешивается с корицей, крахмалом, какао и растопленным маслом. Масса соединяется с яичной смесью. Ингредиенты аккуратно перемешиваются.
Основа торта выпекается полчаса. Температура духовки 200 градусов.
Для крема сливки смешиваются с ванильным сахаром на огне. Закипевшая смесь удаляется с плиты.
Шоколад добавляется в горячую кремовую основу и растворяется. Крем охлаждается в холодильнике в течение двух часов. После взбивается блендером или миксером до средней густоты.
Корж разрезается на 3 части. Нижняя часть пропитывается сиропом, смазывается кремом, украшается вишней без лишнего сока, накрывается второй частью бисквита. Те же действия повторяются со вторым и третьим коржами.
Остатки сливок взбиваются с пудрой сахара. Торт обмазывается сливками полностью, украшается тертым шоколадом и вишней. Пропитывается в холодильнике.
Оценка кулинаров:
( голосов)Ингредиенты
Для теста
- 4 яйца
- 90 г муки
- 120 г сахара
- 30 г масла
- 20г крахмала
- 15 г какао-порошка
- щепотка корицы
Для начинки
- 400 г замороженной вишни
- 200 г сахара
- 200 мл воды
- 1/3 ч. л. корицы
Для крема
- 250 г сливок
- 10 г ванильного сахара
- 80 г темного шоколада
Для украшения
- 250 г сливок
- 150 г шоколада орехи
- 1 ч. л. сахарной пудры
