Карамельное варенье из яблок дольками с корицей

Приготовление:

1.Мытые яблоки отделяются от сердцевин с семенами и режутся дольками до одного см в толщину. Затем засыпаются сахаром (предпочтительно слоями) и настаиваются от 6 до 8 часов для образования сока.
2. Яблоки перекладываются в огнеупорную емкость, нагреваются на огне и кипятятся 5 мин. Всплывающие дольки иногда погружаются ложкой в сироп. После яблоки охлаждаются и возвращаются на огонь спустя 8 максимум 12 часов. Процедура повторяется до 3 или 4 раз. В процессе кипячения основу можно приправить небольшим количеством корицы на ваше усмотрение.
3. После последнего кипячения варенье раскладывается по заранее подготовленным стерильным банкам и закатывается под крышки. Банки хранятся перевернутыми, пока не остынут.