Приготовление:
1. Промыть окорочка курицы. Дать воде стечь и обсушить одноразовыми полотенцами.
2. Натереть солью-перцем со всех боков.
3. Глубокую сковороду с маслом разогреть, сделать средним огонь и куски курицы обжарить вместе с кожей, переворачивая на все стороны, до золотистости. Уйдет приблизительно по пять минут на каждый бок. Переложить в большую миску.
4. Убрать жир из сковороды, для обжарки чеснока оставив самую малость. На слабой мощности конфорки подержать на сковородке давленный чеснок, размешивая, около 1 минуты.
5. Выложить к чесноку нарезанные кубиками свежие или из банки томаты, измельченные оливки, специи (хмели-сунели и черный перец свежесмолотый). На среднем огне, размешивая, дождаться закипания соуса.
6. Влить бульончик куриный, положить рис, перемешать. По желанию рис можно предварительно замочить на 30 мин.
7. Положить в соус с рисом жареные бедрышки. Прижать, давая соусу покрыть мясо полностью.
8. Соус закипел? Теперь сковороду, закрытую крышкой либо фольгой, настало время поставить в разогретый до 180° духовой шкаф на 1/2 часа.
Подавать можно порционно или на большом блюде, украсив зеленью и оливками без косточек. Аппетитно и сытно! Кушайте на здоровье!
Оценка кулинаров:
( голосов)4 куриных бедрышка с косточками и кожей;
соль и перец (черный или красный) – по вкусу;
1 ст. ложка растительного масла;
4 зубчика чеснока;
1 банка (350 мл) консервированных нарезанных помидоров;
10 черных оливок без косточек;
0,5 ч. ложки хмели-сунели;
2 чашки куриного бульона;
1 стакан длиннозерного риса;
маленький пучок петрушки (по желанию)
