Приготовление:
1. Белую булку (обрезать корку) замочить в миске с молоком. Хорошо, если молока будет в самый раз для хлебной мякоти, иначе лишнее надо будет отжать.
2. Филе курицы прокрутить на мясорубке (или воспользоваться для этих целей блендером).
3. «Собрать» фарш из куриного мяса, хлеба, сливок, специй и чуть теплого масла, нарезанного кубиками. Из холодильника масло тоже подойдет, но его придется протереть через терку перед добавлением в миску к остальным ингредиентам.
4. Хорошо смешав фарш, поставить его в холодильное отделение на треть часа.
5. Налепить котлеток, вывалять в панировки из сухарей.
6. Жарить на смазанной топленым маслом сковороде до румяной корочке с одной и с другой стороны. Прикрыть сковородку крышкой и до готовности держать на слабом огне.
Пожарские котлеты особенно хороши со свежими листьями салата и картофельным пюре. Записывайте рецепт!
Оценка кулинаров:
( голосов)Грудки куриные (без костей) - 400 г,
Молоко - 100 мл,
Сливки - 50 мл,
Белый хлеб - 100 г,
Масло сливочное - 60 г,
Сухари панировочные,
Топлёное масло,
Специи.
