Приготовление:
1. С имбиря снять кожицу и сам корень натереть на мелкой терке.
2. На водяной бане или в кастрюле с толстым дном на медленном огне растопить масло. Растворить в нем сахар, вмешать мед. На это уйдет около 5 минут.
3. Затем огонь выключить, влить молоко. Немного остудить.
4. Яйца слегка взбить и добавить в молоко. Хорошо вымешать.
5. Просеять муку. Смешать с душистым перцем и содой до однородности. Добавить имбирь.
6. Постепенно в муку влить масляную смесь. Должно получиться однородное мягкое тесто.
7. Духовку разогреваем, температура 160.
8. Тесто помещаем в форму. Удобно это делать в силиконовую.
9. Печь один час. А потом духовку выключить и дать ему там постоять, пока не остынет.
10. Для поливки кекса делаем глазурь – сахарную пудру смешать с водой (3 столовые ложки). Далее ею полить кекс и оставить, пока не подсохнет.
Такой кекс очень хорошо хранится, его можно держать в холодильнике и он неделю будет радовать мягкостью и свежестью.
Оценка кулинаров:
( голосов)400 г муки
250 г сливочного масла
250 г коричневого сахара
250 г меда
300 мл молока
2 яйца
3 см свежего корня имбиря
2 ч. л. соды
1 ч. л. молотого душистого перца
5 ст. л. сахарной пудры
