Приготовление:
1. Морковь щеткой помыть, очистить и порезать на кольца или полукольца толщиной 5-8 мм.
2. Измельчить репчатый лук, раздавить 3 зубка чеснока.
3.Прожарить на растительном масле в сотейнике ½ часть лука и давленый чесночок до золотистости.
4. Залить бульон в кастрюльку, переложить обжаренные лук и чеснок, кружочки моркови. Поставить на огонь. Вместо бульона можно использовать простую питьевую воду с добавлением любых специй и трав.
5. Для фрикаделек: 2 зубка чесночка раздавить в миску, положить фарш, лук (тот, что остался), перец и мускатный орех. Все перемешать.
6. Мокрыми руками слепить мясные шарики (~ 1 см в диаметре).
7. При закипании жидкости сделать слабый огонь и добавить тефтельки-фрикадельки. Это удобно делать большой ложкой, погружая мясные шарики по очереди, предупреждая их слипание между собой.
8. Пену с поверхности надо иногда убирать ложкой. Готовность моркови проверьте, проколов ножом. Если она достаточно мягкая — пора засыпать горошек.
9. Горошек варят еще ~2 мин и суп готов. Блюду надо еще постоять под крышкой минут 20 для настаивания.
Подают этот прозрачный, нежный супчик со свежим хлебом, разломанным на грубые куски.
Оценка кулинаров:
( голосов)Куриный бульон или вода — 1,5– 2 л.
Чеснок — 3 зубчика
Лук — 1 шт.
Морковь — по вкусу
Оливковое масло — по вкусу
Специи — по вкусу
Фарш — по вкусу
