Суп “Таратор” по-болгарски

Приготовление:

Огурцы без кожицы очищаются от крупных семечек. Чеснок, орехи, перец и соль измельчаются с помощью ступки. Зелень мелко шинкуется.

Ингредиенты помещаются в глубокую кастрюлю, заливаются только что вынутым из холодильника кефиром и перемешиваются.

Суп помещается в холод и настаивается пару часов. По желанию в суп добавляются мята, тертый кабачок (молодой) и редис.