1. Суп-пюре с грибами
Ингредиенты
— шампиньоны 800 г
— картофель 4 шт.
— лук репчатый 1 шт.
— морковь 1 шт.
— сливки 20% 3 ст. л.
— масло оливковое 3 ст. л.
— соль, перец черный молотый по вкусу
— перец черный горошком по вкусу
— лавровый лист по вкусу
КБЖУ на 100 г: 64.43/3.19/3.13/6.66
Приготовление
Картофель с грибами (грибы не резать!) отварить в небольшом количестве воды. При варке добавить лавровый лист, соль и перец горошком.
Для приготовления заправки в сотейнике разогреть оливковое масло, положить мелко нарезанные лук и морковь, прожарить до едва золотистого состояния и выключить. Взбить все блендером в однородную массу, влить сливки и остатки оливкового масла из сотейника.
Картофель и грибы взбить блендером до однородной массы, вмешать заправку и 1 стакан отвара от картофеля и грибов. Еще раз хорошо перемешать. Добавить перец молотый по вкусу.
Подавать со сметаной и сухариками, украсив перьями зеленного лука.
