![](https://v-i-p.info/wp-content/uploads/2021/11/1591811605_img_20200610_121249-1110x550.jpg)
Приготовление
Перемешиваем сметану и яйца до однородной массы.
Нагреваем молоко в кастрюле и добавляем соль. Для тех, кто любит сыр по солонее, можно положить 2 ч.л. 🙂
В закипевшее молоко струйкой помешивая наливаем приготовленную смесь из сметаны и яиц. Варим на медленном огне в течение 5 мин. не забывая при этом помешивать. В этот момент молоко начнет потихоньку сворачиваться.
Ждем еще в течение 5 мин, когда молоко начнет распадаться на творожную массу и сыворотку.
Застилаем марлей в несколько слоев дуршлаг и отцеживаем массу над кастрюлей. Оставшуюся сыворотку можно в дальнейшем использовать для запекания.
Заворачиваем сырную массу в марлю, кладем сверху неглубокую тарелку (по объему получившейся массы) и ставим что-нибудь тяжелое, например, бутыль с водой.
Оставляем сыр под прессом на пару часов. В результате на выходе получается около 300 г вкусного домашнего кисломолочного сыра.
Приятного аппетита!
Оценка кулинаров:
( голосов)Ингредиенты
- 1 л 2,5% коровьего молока
- 200 мл 15-20% сметаны
- 3 куриных яйца
- 1 ч.л. соли
- зелень, приправы по желанию