Сыр домашний

Приготовление

Перемешиваем сметану и яйца до однородной массы.

Нагреваем молоко в кастрюле и добавляем соль. Для тех, кто любит сыр по солонее, можно положить 2 ч.л. 🙂

В закипевшее молоко струйкой помешивая наливаем приготовленную смесь из сметаны и яиц. Варим на медленном огне в течение 5 мин. не забывая при этом помешивать. В этот момент молоко начнет потихоньку сворачиваться.

Ждем еще в течение 5 мин, когда молоко начнет распадаться на творожную массу и сыворотку.

Застилаем марлей в несколько слоев дуршлаг и отцеживаем массу над кастрюлей. Оставшуюся сыворотку можно в дальнейшем использовать для запекания.

Заворачиваем сырную массу в марлю, кладем сверху неглубокую тарелку (по объему получившейся массы) и ставим что-нибудь тяжелое, например, бутыль с водой.

Оставляем сыр под прессом на пару часов. В результате на выходе получается около 300 г вкусного домашнего кисломолочного сыра.

Приятного аппетита!