Приготовление
Отборную говядину выдержать в морозильном отделении 60–90 мин.
Тонко нарезать острым ножом ломтики в направлении перпендикулярном волокнам.
Соединить уксус яблочный, сахар, дижонскую горчицу, мед, соль, паприку, молотый перец чили, сушеный чеснок, воду и оливковое масло. Это будет маринад.
Выложить кусочки мяса в миску с маринадом, накрыть и отправить на холод на 12 ч.
Замаринованный ломтики говядины разложить по решетке, установленной на противне. Сушить при 80 ° в духовом шкафу около 3-х часов.
Перевернуть ломтики на другой бок и вновь отправить в духовку на 3 часа.
Джерки остудить до комнатной температуры, сложить на хранение в герметичную емкость или застегивающийся полиэтиленовый пакет.
Приятели заглянули в гости с пивом? Им теперь не удастся застать вас врасплох, отличная закуска всегда под рукой! 🙂
Оценка кулинаров:
( голосов)Ингредиенты
- говядина 500 г
- яблочный уксус 50 мл
- вода 25 мл
- сахар 1 ч. л.
- дижонская горчица 1 ст. л.
- мед 1 ст. л.
- соль 1,5 ч. л.
- паприка 1 ч. л.
- молотый перец чили 1 ч. л.
- сушеный чеснок 1 ч. л.
- оливковое масло 1 ст. л.
