4. Суп-пюре из брокколи с гренками
Ингредиенты
— брокколи 600 г
— большая нарезанная луковица 1 шт.
— очищенный чеснок 2–4 зубчика
— овощной бульон 4 стакана
— большая отваренная картофелина, нарезанная 1 шт.
— сырые орехи кешью 1/4–1/2 стакана
— соль, черный, красный перец по вкусу
— белый хлеб для гренок
КБЖУ на 100 г: 49.11/2.43/1.88/6.67
Приготовление
Поместить брокколи, лук, чеснок и овощной бульон в кастрюлю. Довести бульон до кипения, накрыть крышкой и уменьшить огонь. Варить на медленном огне до тех пор, брокколи не станет мягкой, около 8 минут.
Половину брокколи и бульона отправить в блендер с половиной картофеля и кешью. Взбить до получения однородной массы. Перелить в другую кастрюлю и повторить с остатками брокколи, картофеля и кешью.
Накрыть суп крышкой и подогревать на слабом огне в течение 10 минут. Добавить соль, свежесмолотый черный перец и щепотку красного перца по вкусу.
Хлеб порезать кубиками, срезав корки. Поджарить на сухой сковороде или подсушить в духовке.
Подавать готовый суп с гренками.
