Овощная запеканка с курицей: правильный обед!
Ингредиенты:
— фарш из куриного филе – 400 г
— кабачки – 650 г
— морковь – 2 шт
— лук – 1 шт
— яйцо – 1 шт
— йогурт натуральный – 3 ст. л
— сыр – 100 г
— томатная паста – 2 ст. л
— чеснок – 7 г
— оливковое масло — 2 ст. л
— соль, перец – по вкусу
КБЖУ на 100 г: 91.46/7.53/5.04/4.07
Приготовление
Разогреть в сковороде оливковое масло и обжарить мелко нарезанный лук и зубчики чеснока.
Морковь натереть на крупной терке и добавить к луку. Готовить 3-4 минуты до мягкости.
Часть смеси добавить в фарш, туда же вбить яйцо, посолить по вкусу и перемешать.
Кабачки натереть на мелкой терке. Соединить кабачок с морковью и луком.
Форму для запекания смазать оливковым маслом, выложить часть овощной смеси. Выложить фарш. Сверху выложить оставшуюся часть овощной массы.
Йогурт соединить с томатной пастой и вылить в форму.
Запекать в разогретой до 180 градусов духовке 45 минут. За 5 минут до готовности посыпать тертым сыром.
